- Pektyna jabłkowa - wysokowiskotliwa błonnik pełna właściwości.
- Wysokie stężenie pektyny w kapsułce: 700 mg w każdej jednostce.
- 100% pektyna jabłkowa, bez źródeł cytrusowych ani innych pochodzeń.
- Pektyna wysokometoksylowa - wysoki stopień estryfikacji.
- Formuła bez dodatków estetycznych - bardziej clean label.
Pektyna jabłkowa od HSN - błonnik o unikalnych właściwościach
Pektyna jabłkowa 700 mg z EssentialSeries to suplement diety w kapsułkach roślinnych, wyprodukowany z pektyny ze skórek jabłek, o wysokim stopniu ekstrakcji, aby uzyskać czysty błonnik ściany komórkowej skórki owocu, co pozwala wykorzystać wszystkie jej funkcje i właściwości fizjologiczne.
Pektyna to wyjątkowy błonnik, i choć możesz myśleć, że Twoja dieta dostarcza odpowiednią ilość błonnika, zazwyczaj codzienne spożycie pokarmów bogatych w pektynę, takich jak jabłka i cytrusy, nie jest na tyle wysokie, by osiągnąć zalecaną dzienną dawkę dla pozytywnych efektów fizjologicznych.
Wspomóż się naszym specjalnym suplementem z pektyną jabłkową!
Znacie pektynę? Opowiadamy:
Co to jest pektyna?
Pektyna została odkryta po raz pierwszy w pierwszej połowie XIX wieku, gdy chemik Henri Braconnot zidentyfikował ją jako heteropolisacharyd obecny w skórkach owoców używanych do przygotowywania dżemów.
W rzeczywistości pektyna zyskała sławę, bo wszyscy wtedy wiedzieli, że do owoców, z których nie wychodziły dobre dżemy, trzeba dodawać miąższ cytrusowy lub gotować je ze skórkami jabłek; nie znano powodu, ale to właśnie pektyna była za to odpowiedzialna; tak samo jak w owocach, gdzie dżem robił się łatwo, naturalna zawartość pektyny była kluczem do sukcesu.
Pektyna to rodzaj błonnika z punktu widzenia odżywczego, błonnik o bardzo wysokiej lepkości, a część jej właściwości fizjologicznych wynika właśnie z tej cechy. Chemicznie pektyna to heteroglikan, rodzaj polisacharydu złożonego z różnych monosacharydów.
Jej zastosowanie jest szerokie - od kuchni, gdzie odgrywa kluczową rolę w żelowaniu składników owocowych, szczególnie; i jest często używana do przygotowywania deserów, galaretek, sosów itd., po suplementację diety ze względu na pozytywne efekty metaboliczne przy odpowiednim spożyciu.
Gdzie znajdziemy pektynę?
Pektyna naturalnie występuje w niektórych roślinnych produktach spożywczych, do głównych źródeł tego związku należą: jabłka, wiśnie, morele, marchew oraz cytrusy; więc nie jest to dla organizmu obcy składnik, spożywamy ją codziennie.
Jednak zawartość pektyny w owocach koncentruje się głównie w środkowych warstwach skórki, a niektóre owoce, jak cytrusy, zwykle nie są spożywane ze skórką, chyba że używa się jej w kuchni, startą lub posiekaną; dlatego w praktyce ilość pektyny spożywana z dietą jest niewystarczająca, by uzyskać korzystne efekty tego związku.
Pektyna w proszku, taka jak w kapsułkach naszej pektyny 700 mg, nie jest chemiczna ani sztuczna, to pektyna ze skórki jabłka, która pozostaje po wyciśnięciu soku, a następnie gotuje się ją w roztworze o niskim pH i określonych właściwościach, co pozwala na „zmiękczenie” struktury chemicznej pektyny i jej wymieszanie z płynem, w którym gotują się skórki. Następnie ten płyn jest oddzielany, filtrowany i pektyna jest izolowana.
Pektyna jabłkowa vs inne źródła pektyny
Pektyna nie zawsze jest taka sama, ponieważ jako polisacharyd ma konkretne cechy, które trzeba brać pod uwagę, by określić skuteczność lub zastosowanie związku; często najważniejszy jest: stopień estryfikacji pektyny.
W zależności od źródła, monosacharydowe odpowiedniki są różne, a pektyna pochodząca z jabłek uważana jest za 'oryginalną pektynę', która została odkryta jako pierwsza, używana i najbardziej przebadana naukowo.
Jabłko jest ogólnie uważane za najlepsze naturalne źródło pektyny, choć nie jest najbardziej skoncentrowane (np. skórki cytryn mają więcej pektyny), po ekstrakcji ten czynnik przestaje mieć znaczenie, natomiast cechy pektyny pozostają niezmienne, a tutaj pektyna jabłkowa jest preferowana.
Dodatkowo, smak pektyny zależy częściowo od źródła, a bezsmakowy proszek pektyny jabłkowej jest dużo łagodniejszy, łatwiejszy do dodania do przepisów bez zmiany smaku całości i prosty do przygotowania w formie żelu do bezpośredniego spożycia, w przeciwieństwie do pektyny cytrusowej.
Pektyna jabłkowa od HSN to top!
Jak już wspomnieliśmy, pektyna jabłkowa jest uważana za lepsze źródło, jednak nie wszystkie pektyny jabłkowe na rynku są takie same, bo w zależności od procesu produkcji ich właściwości odżywcze się różnią.
My wybraliśmy surowiec pektynowy, który spełnia nasze oczekiwania, nie wybraliśmy byle jakiej pektyny, stworzyliśmy najlepszą:
Nasza pektyna to pektyna 'wysokometoksylowa'.
Pektyny wysokometoksylowe mają wyższy stopień estryfikacji, więc są dłuższymi łańcuchami o większej złożoności molekularnej, co czyni je idealnymi jako czynniki o wysokim ładunku osmolalnym i niskiej reaktywności.
Wartości:
- Estryfikacja: 50-68%
- Grupy metoksylowe: >6,7
Z zawartością kwasu galakturonowego powyżej 74% nasza pektyna jest doskonała do wykorzystania funkcjonalnych i odżywczych właściwości tego typu błonnika. W kuchni stosuje się ją w zakresie 0,2-1,0%, aby w obecności środowiska kwaśnego i cukru żelowała się; dzięki 'wysokiemu metoksylowi' daje najlepsze efekty w przygotowywaniu kompotów i dżemów.
Uwagi dotyczące pektyny jabłkowej:
Zaleca się zawsze spożywać pektynę z dużą ilością wody, aby zapewnić dotarcie substancji do żołądka. Istnieje ryzyko zadławienia u osób z problemami połykania lub przyjmujących pektynę bez odpowiedniej ilości płynów, choć te problemy są mniej związane z kapsułkami pektyny niż z pektyną w proszku, ponieważ ryzyko zadławienia wynika z wysokiej zdolności do hydratacji, przez co tworzy gęsty żel, podobnie jak inne rozpuszczalne błonniki, np. Glucomanano, które mają ten sam efekt.
Inne zastosowania pektyny w Twoim życiu - odkryj je
Chociaż pektyna jest znana ze swoich efektów odżywczych, można ją znaleźć w wielu codziennych produktach.
Na przykład, pektyna jest używana jako emulgator przez profesjonalne marki kosmetyczne.
Najczęstsze zastosowanie to jednak żywność i kuchnia:
Używanie pektyny wysokometoksylowej w połączeniu z cukrem, nawet naturalnie występującym, jak ten w owocach, oraz kwasem, również naturalnym w owocach, np. kwasem cytrynowym, pozwala przygotować wysokiej jakości dżemy, kompoty i inne żelowane przetwory.
Pektyna to zdrowy związek z wieloma zastosowaniami w Twoim domu!
Znacie inne błonniki z katalogu HSN? Nie przegapcie ich
W HSN mamy wiele rodzajów błonników w proszku, o różnych właściwościach reologicznych i odżywczych. Sprawdź:
- Psyllium Husk: Proszek z łupin Plantago ovata, bogaty w błonnik nierozpuszczalny.
- Inulina: Czysty błonnik z korzenia cykorii, o niższym stopniu polimeryzacji i niskiej lepkości.
- Glucomanano: Błonnik o bardzo wysokiej zdolności żelowania, idealny w dietach odchudzających.
W naszym katalogu znajdziesz wszelkiego rodzaju czyste błonniki i produkty o wysokiej zawartości błonnika. Koniecznie wypróbuj błonnik jabłkowy, z pełnym naturalnym składem błonników owocu, nie tylko pektyny.
Bibliografia
- Pascale, N., Gu, F., Larsen, N., Jespersen, L., & Respondek, F. (2022). The Potential of Pectins to Modulate the Human Gut Microbiota Evaluated by In Vitro Fermentation: A Systematic Review. Nutrients, 14(17).
- Chandel, V., Biswas, D., Roy, S., Vaidya, D., Verma, A., & Gupta, A. (2022). Current Advancements in Pectin: Extraction, Properties and Multifunctional Applications. Foods, 11(17).
- Wikiera, A., Irla, M., & Mika, M. (2014). Prozdrowotne wlas̈ciwos̈ci pektyn. Postepy Higieny i Medycyny Doswiadczalnej, 68, 590–596.
- Brouns, F., Theuwissen, E., Adam, A., Bell, M., Berger, A., & Mensink, R. P. (2012). Cholesterol-lowering properties of different pectin types in mildly hyper-cholesterolemic men and women. European Journal of Clinical Nutrition, 66(5), 591–599.
- Bai, Y., & Gilbert, R. G. (2022). Mechanistic Understanding of the Effects of Pectin on In Vivo Starch Digestion: A Review. Nutrients, 14(23).
- Blanco-Pérez, F., Steigerwald, H., Schülke, S., Vieths, S., Toda, M., & Scheurer, S. (2021). The Dietary Fiber Pectin: Health Benefits and Potential for the Treatment of Allergies by Modulation of Gut Microbiota. Current Allergy and Asthma Reports, 21(10), 43.
Przed
Po
W trakcie
Rano
Po południu
Wieczorem
