- Kwas Cytrynowy w proszku.
- Kwas do żywności.
- Bez glutenu.
- W 100% Czysty.
- Odpowiedni dla wegan.
Co to jest Kwas Cytrynowy?
Kwas Cytrynowy RawSeries to wegański dodatek do żywności w proszku, na bazie czystego kwasu cytrynowego (E 330).
Kwas cytrynowy jest stosowany głównie jako kwas do żywności, w celu poprawy smaku dań i innych produktów, takich jak preparaty spożywcze i suplementy, dodając kwaśny smak..
To produkt odpowiedni dla wegan.
Dlaczego warto kupić Kwas Cytrynowy w proszku?
Kwas cytrynowy ma niezliczone zastosowania w przemyśle spożywczym. Ty możesz także wykorzystać ten produkt do poprawy jakości swojej żywności.
Poznaj zastosowania kwasu cytrynowego!
Dodaje smaku
Kwas cytrynowy jest związkiem naturalnie występującym w wielu owocach, zwłaszcza cytrusowych. Najbogatsze w kwas cytrynowy są cytryny i limonki.
Charakterystyczny smak owoców cytrusowych wynika częściowo z wysokiego stężenia kwasu cytrynowego, który nadaje naturalnie silny kwaśny smak swoim sokom i miąższom.
Kwas cytrynowy w proszku to dodatek w postaci kwasu, który dodaje kwaskowego smaku soków i koktajli, deserów i innych domowych przetworów.
Substancja konserwująca
Kwas cytrynowy może być stosowany w celu zapobiegania odbarwieniom i przedłużenia okresu przydatności do spożycia obranych i/lub pokrojonych owoców i warzyw.
Po obraniu wielu owoców, takich jak jabłka rozpoczyna sie proces utleniania, co niszczy aktywność antyoksydacyjną kwasu askorbinowego obecnego na powierzchni owocu, czyniąc go bardziej podatnym na szybkie utlenienie.
Jasnym przykładem jest ciemnienie awokado po przekrojeniu i przechowywaniu go podczas kilka godzin w kontakcie z powietrzem.
Mycie owoców i warzyw w roztworze wodnym z 1-2% kwasu cytrynowego po obraniu, obniża pH, stabilizując kwas askorbinowy naturalnie obecny w tej żywności i przywraca w pewien sposób zdolność do inaktywacji enzymów oksydacyjnych, które powodują utlenianie owoców.
Substancja żelująca
Do przygotowania domowych żelatyn i dżemów.
Dżemy mają swoją żelową konsystencji, dzięki obecności znacznych ilości cukru z owoców stosowanych do ich przygotowania oraz odpowiednio kwaśnym warunkom.
Wiele owoców, takich jak mango, jagody, wiśnie czy brzoskwinie, nie posiada naturalnie wystarczająco kwaśnego pH, aby pektyny obecne w macierzy mogły działać jako czynniki żelujące podczas i po procesie gotowania i zagęszczania.
Dodatek kwasu cytrynowego umożliwia osiągnięcie pH wynoszącym 3,5, dzięki czemy przygotowywanie domowych dżemów będzie udanym procesem, nawet w przypadku trudniejszych do stosowania owoców. Rezultatem będzie lepsza konsystencja i mocniejszy smak preparatu.
W deserach na bazie żelatyny kontrola pH jest również ważna dla uzyskania mocnych włókien związanych z uzyskaniem silnych sieci kolagenowych w białku żelatyny.
Kwas cytrynowy może wspomóc ten proces poprzez obniżenie poziomu pH podczas przygotowania, podkreślając smak preparatu.
Do przygotowania konserw
Konserwy to produkty, które mają zwiększoną twałość.
Do przeprowadzenia tego procesu niezbędna jest znajomość procedur przygotowywania konserw i obróbki w celu uzyskania bezpiecznych mikrobiologicznie produktów końcowych.
HSN odradza przygotowywanie domowych konserw bez profesjonalnej wiedzy na ten temat.
Główne metody przygotowywania konserw to kontrola ciśnienia i/lub gotowanie w gorącej wodzie, zgodnie z zaleceniami kroków ustalonych przez takie organizacje jak Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA).
Metoda konserwowania przy wykorzystaniu wysokiegi ciśnienia i wysokiej temperatury jest najodpowiedniejszą metodą konserwacji żywności i jedyną dozwoloną dla żywności o wysokim pH lub niskiej kwasowości.
Obróbka z użyciem temperatury konserw jest łatwiejsza w przypadku żywności kwaśnej lub o niższym pH, ponieważ temperatura wymagana do konserwowania produktów jest niższa.
Dlatego w celu ułatwienia konserwowania żywności, takiej jak na przykład pomidory, zaleca się obniżenie pH poprzez dodanie do preparatu kwasu cytrynowego (USDA, 2017).
Dlaczego warto kupić Kwas Cytrynowy w HSN?
Odkryj naszą gamę RAW i swoje produkty w 100% wyjątkowe.
W 100% czysty
Kwas cytrynowy RawSeries to czysty dodatek, nie zawiera innych składników w składzie.
Bezglutenowy
Kwas cytrynowy jest w 100% bezglutenowy, co jest zagwarantowane przez kontrolę produkcji w pomieszczeniach czystych, bez kontaktu środowiskowego z alergenami.
Wolny od GMO
Kwas cytrynowy jest wytwarzany w procesie fermentacji mikroorganizmów i dlatego jest produktem o wysokim ryzyku zanieczyszczenia Organizmami Modyfikowanymi Genetycznie.
Gwarantujemy, że nasz kwas cytrynowy jest w 100% wolny Organizmów Modyfikowanych Genetycznie.
Odpowiedni dla wegan
Kwas cytrynowy jest odpowiedni dla wegetarian i wegan.
Jak smakuje Kwas Cytrynowy?
Kwas Cytrynowy ma kwaśny smak..
Z czym stosować produkt?
Możesz go dodawać w twoich daniach z substancjami słodzącymi, takimi jak sukraloza w proszku lub erytrol.
Referencje
Food and Agriculture, National Institute & Agriculture, United States Department of. (2017). Complete Guide to Home Canning: Revised 2015. Prepper Press.
Swain, M. R., Ray, R. C., & Patra, J. K. (2012). Citric acid: Microbial production and applications in food and pharmaceutical industries. In Citric Acid: Synthesis, Properties and Applications (pp. 97–118).
Gurtler, J. B., & Mai, T. L. (2014). Preservatives: Traditional Preservatives - Organic Acids. In C. A. Batt & M. Lou Tortorello (Eds.), Encyclopedia of Food Microbiology: Second Edition (Second Edition, pp. 119–130).
Penniston, K. L., Nakada, S. Y., Holmes, R. P., & Assimos, D. G. (2008). Quantitative assessment of citric acid in lemon juice, lime juice, and commercially-available fruit juice products. Journal of Endourology, 22(3), 567–570.
Przed
Po
W trakcie
Rano
Po południu
Wieczorem
