SKROBIA TAPIOKOWA

•  Skrobia z tapioki.
•  Naturalny smak.
•  Bez glutenu. Odpowiedni dla wegan.
•  94% węglowodanów. 0% cukrów.
•  Odpowiedni dla wegan.

Co to jest Skrobia Tapiokowa?

Skrobia Tapiokowa FoodSeries jest to preparat w 100% z tapioki, przygotowany poprzez ekstrakcję tapioki obecnej w korzeniach manioku. Idealnie nadaje się do przepisów bezglutenowych.

Skrobia ta jest szeroko stosowana jako substancja zagęszczająca lub do przygotowania baz w przepisach takich jak chleby czy ciasta. Jest to podstawowy składnik w diecie odpowiedniej dla celiaków.

Skrobia z tapioki jest odpowiednia dla wegan.

Dlaczego warto stosować Skrobię Tapiokową?

Skrobia tapiokowa posiada wartości odżywcze sprawiające, że jest to składnik, który bez wątpienia należy uznać za jedno z głównych źródeł węglowodanów dla osób, które nie mogą spożywać glutenu.

Reszta osób mogą również używać skrobi tapiokowej do mieszania z innymi mąkami, takimi jak mąka owsiana lub z ciecierzycy w daniach, lub do zagęszczania sosów, zup i kremów.

0% cukru

Chociaż manioka, a także skrobia tapiokowa są składnikami o wysokiej zawartości węglowodanów, mają zerową zawartość cukru.

Dlaczego?

Ponieważ stosuje się do ich produkcji agresywną obróbkę surowca, hydrolizując jego węglowodany i uwalniając cukry. Zgodnie z najnowszymi zaleceniami żywieniowymi Hiszpańskiej Agencji Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia, AESAN (2020) powinniśmy starać się ograniczyć spożycie cukrów w diecie.

Bezglutenowy

Skrobia tapiokowa jest idealnym produktem dla osób z celiakią.

W HSN gwarantujemy całkowity brak zanieczyszczeń krzyżowych. Dzięki certyfikatom GMP, HACCP, IFS oraz naszym wewnętrznym systemom kontroli temperatury, wilgotności, cyrkulacji i filtracji powietrza.

Jak mogę stosować skrobię tapiokową?

Pasuje do wszystko! Oto kilka pomysłów:

W masach

Wymieszany z innymi mąkami tworzy lekką i bezsmakową bazę, idealną do wszystkich Twoich połączeń:

• Jeśli wolisz przepisy bezglutenowe:

Połącz:

• 30% skrobii tapiokowej
• 70% mąki owsianej.

Natomiast,

• Jeśli wolisz dania bezglutenowe:

Połącz:

• 20% skrobii tapiokowej
• 30% mąki ryżowej.
• 50% mąki migdałowej.

W sosach i zupach krem

Zapewne w którymś momencie swojego życia używaliście skrobi kukurydzianej – mąki kukurydzianej.

Skrobia tapiokowa ma dokładnie ten sam efekt!

Tylko potrzebujesz:

W przybliżeniu 1 miarka może zagęścić około 1 litra sosu.

Odpowiednia dla wegan i celiaków

Skrobia tapiokowa jest mąką w 100% odpowiednią dla wegan i dla osób stosujących dietę bezglutenową. 

Jak smakuje Skrobia Topiokowa?

Skrobia Tapiokowa ma neutralny smak.

Z jakimi produktami łączyć?

Można stosować z:

•  Jajkiem w proszku.
•  Olejem kokosowym BIO.
•  Erytrolem w proszku.
•  Gumą ksantanową w proszku.

Referencje bibliograficzne

•  Comité Científico AESAN. (Grupo de Trabajo) Martínez, J.A., Cámara, M., Giner, R., González, E., López, E., Mañes, J., Portillo, M.P., Rafecas, M., Gutiérrez, E., García, M. y Domínguez, L. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) de revisión y actualización de las Recomendaciones Dietéticas para la población española. Revista del Comité Científico de la AESAN, 2020, 32, pp: 11-58.
•  Shigaki, T. (2015). Cassava: The Nature and Uses. In B. Caballero, P. M. Finglas, & F. Toldrá (Eds.), Encyclopedia of Food and Health (pp. 687–693).
• Moore, C. O., Tuschhoff, J. V., Hastrings, C. W., & Schanefelt, R. V. (1984). Applications of Starches in Foods. In R. O. Y. L. Whistler, J. N. Bemiller, & E. F. Paschall (Eds.), Starch: Chemistry and Technology (Second Edition, pp. 575–591).