- Surowa mąka ryżowa .
- Idealna do wypieków (naleśniki, biszkopty, muffiny, crepes…).
- Źródło węglowodanów.
- Odpowiednia dla wegan i wegetarian.
- Bezglutenowa i bez laktozy.
Czym jest mąka ryżowa?
Mąka ryżowa od FoodSeries to produkt zrobiony z drobno zmielonego ryżu, bez dodatku innych zbóż i bez dodatkowej obróbki ziarna.
Świetnie nadaje się do wielu przepisów, od wypieków, makaronów (nitki, tagliatelle…) i pieczywa, aż po zagęszczanie sosów i kremów. To biała mąka delikatna i lekka, o lekko słodkawym, głównie skrobiowym smaku, która świetnie łączy się z różnymi składnikami i napojami.
Produkt odpowiedni dla wegan i osób z celiakią.
Dlaczego warto sięgnąć po mąkę ryżową?
Bo sportowcy często stosują diety bogate w węglowodany jako główne źródło energii, a mąka ryżowa to świetna baza do dań bogatych w węglowodany, przy tym bezglutenowa.
Charakterystyka mąki ryżowej
Skrobia to główny składnik mąki ryżowej, stanowi około 80% jej zawartości.
Skrobia to węglowodan występujący w zbożach, warzywach korzeniowych jak marchew czy bulwy. Składa się z amilozy i amylopektyny, a proporcje tych składników decydują o właściwościach kulinarnych i indeksie glikemicznym produktu.
Skrobia w naszej mące ryżowej zawiera około 80% amylopektyny i 20% amilozy, ponieważ mielenie ziaren ryżu zmniejsza udział amilozy.
Mąka ryżowa a sportowcy
Jak wspomniano, węglowodany w niej są złożone, bo skrobia składa się z łańcuchów złożonych z wielu jednostek glukozy (polimery).
Dzięki temu mąka ryżowa to węglowodan o wolniejszym wchłanianiu niż proste cukry, co czyni ją świetnym wyborem ze względu na doskonałą jakość odżywczą i idealne źródło węglowodanów do przepisów bezglutenowych.
Węglowodany wspierają regenerację prawidłowej funkcji (skurczu) mięśni po intensywnym i/lub długotrwałym wysiłku fizycznym, który powoduje zmęczenie mięśni i wyczerpanie zapasów glikogenu w mięśniach szkieletowych.1
Dlaczego warto kupić mąkę ryżową od HSN?
Mąka ryżowa powstaje z mielenia zdrowych i czystych ziaren tego zboża.
Mąka ryżowa i jakość
Aby uzyskać mąkę ryżową, ziarno jest mielone i przechodzi przez różne procesy, przesiewy, klasyfikacje i ponowne mielenie, które gwarantują, że produkt końcowy spełnia wymagania, by być produktem wysokiej jakości.
Przed pakowaniem mąka przechodzi przez sitko bezpieczeństwa, które zapewnia, że proszek spełnia wszystkie cechy, skład i wymagania, które uczyniły nas liderem w branży żywienia.
Nasza mąka ryżowa ma bardzo niską wilgotność i bardzo drobną granulację, dzięki czemu zawsze sprawdza się świetnie we wszystkich zastosowaniach naszych klientów.
Mąka ryżowa do gotowania
Mąka ryżowa jest znana jako składnik do słodkich i wytrawnych przepisów.
Mamy specjalną alternatywę do przygotowywania koktajli: hydrolizowaną mąkę ryżową, która jest wyjątkowo lekka dzięki hydrolizie, z mniejszą zdolnością żelowania, idealna jako przedtreningówka.
Mamy też wersję z mąką ryżową pregellowaną: krem ryżowy, która daje gęstszy efekt, idealny do papek i kremów.
Mąka ryżowa specjalnie do przepisów
Surowa mąka ryżowa jest lepsza do gotowania, bo końcowy efekt wypieków jest bardziej odpowiedni i pozwala uzyskać większą puszystość w biszkoptach i naleśnikach.
Przepisy z mąką ryżową
Mąka ryżowa jest często używana jako zamiennik innych mąk w produkcji pieczywa i innych bezglutenowych produktów dla osób z problemami związanymi z glutenem (np. celiakia lub nadwrażliwość na gluten nieceliakalna).
Mąka ryżowa bez glutenu i laktozy
W naszej nowej wersji ulepszyliśmy proces produkcji i dopracowaliśmy szczegóły, dlatego gwarantujemy, że nasza mąka ryżowa FoodSeries jest wolna od glutenu i laktozy.
Duża wszechstronność
Mąka ryżowa jest bardzo wszechstronna w kuchni. To jeden z podstawowych składników do:
- bezglutenowego pieczywa.
- bezglutenowego makaronu.
- oraz innych wypieków (naleśniki, ciasteczka, biszkopty, gofry itd.).
Często używana jako zagęszczacz do sosów i kremów, bo jej smak nie wpływa na końcowy produkt, albo do tempur i panierki, dzięki niskiej zdolności do wchłaniania oleju.
Można ją też wykorzystać do robienia makaronu ryżowego, naleśników ryżowych czy słynnych sajgonek i innych dań azjatyckich.
Uwaga!
Warto pamiętać, że przy wyrabianiu ciasta na pieczywo mąkę ryżową trzeba łączyć z zagęszczaczem, np. guma ksantanowa, aby składniki się związały i nadały wypiekowi odpowiednią konsystencję, elastyczność i puszystość.
Kto może stosować mąkę ryżową?
- Sportowcy szukający źródła węglowodanów, by dać z siebie wszystko na treningu i wspomóc regenerację po nim.
- Osoby z celiakią potrzebujące podstawowego składnika do wypieku pieczywa, makaronów i deserów.
- Każdy, kto chce mieć produkt wysokiej jakości do przygotowywania swoich przepisów (naleśniki, biszkopty...).
- Dzięki niskiej zawartości tłuszczu idealna dla diet fitness.
Jak stosować mąkę ryżową?
Używaj mąki ryżowej zgodnie z konkretnymi wskazówkami przepisu, aby uzyskać najlepszy efekt.
1 Efekt osiąga się spożywając węglowodany ze wszystkich źródeł w ilości 4 g na kg masy ciała, w ciągu pierwszych 4 godzin, nie później niż 6 godzin po intensywnym i/lub długotrwałym wysiłku fizycznym, który powoduje zmęczenie mięśni i wyczerpanie zapasów glikogenu w mięśniach szkieletowych.
Przed
Po
W trakcie
Rano
Po południu
Wieczorem
