- Lecytyna sojowa w granulkach.
- Z naturalnych ziaren. Non-GMO.
- Wysoka zawartość fosfolopidów.
- Źródło niezbędnych tłuszczów.
- Odpowiednia dla wegan.
- Specjalne zastosowanie kulinarne.
Czym jest Granulowana Lecytyna Sojowa?
Granulowana lecytyna sojowa FoodSeries to wegański preparat spożywczy, w granulkach, na bazie lektyny sojowej.
Granulowana Lecytyna Sojowa – w przeciwieństwie do większości swoich odpowiedników na rynku – nie pochodzi z soi modyfikowanej genetycznie.
Produkt jest w 100% wolny od Organizmów Modyfikowanych Genetycznie.
Dlaczego warto przyjmować granulowaną Lecytynę Sojową?
Soja jest rośliną strączkową szeroko stosowaną w kuchni azjatyckiej ze względu na wspaniały naturalny smak i właściwości odżywcze.
Lecytyna pozyskiwana jest z matrycy fasoli soi i jest doskonałym źródłem składników odżywczych, co w połączeniu z jej właściwościami odżywczymi czyni ten produkt idealnym połączeniem wzbogacającym Twoje dania.
Co zawiera lecytyna sojowa?
Lecytyna sojowa składa się naturalnie z wielu różnych lipidów, w tym glikolipidów i neutralnych lipidów, ale około 82% jej zawartości opiera się na fosfolipidach:
- Fosfatydylocholina,
- Fosfatydyloetanolamina,
- Fosfatydyloinozytol.
Erdahl i in. (1973)
Dlatego zawartość tłuszczu w produkcie jest tak wysoka. Jednak:
To nie jest negatywne!
Specyficzny skład kwasów tłuszczowych
Proporcja fosfolipidów w granulowanej lecytynie sojowej FoodSeries jest następujący:
- 20% Fosfatydylocholiny.
- 14% Fosfatydyloetanolaminy.
- 16,5% Fosfatydyloinozytolu.
- 7,6% Kwasu fosfatydowego.
Informacja o dużej wartości ze względu na właściwości odżywcze.
Właściwości odżywcze lecytyny sojowej
Fosfolipidy to struktury lipidowe złożone głównie z wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, głównie kwasu linolowego.
Oprócz tego najczęściej występującym fosfolipidem w lecytynie sojowej jest fosfatydylocholina.
Kulinarne zastosowania granulowanej lecytyny
Lecytyna sojowa ma wyjątkowe właściwości odżywcze, co czyni ją obowiązkowym składnikiem w Twojej kuchni!
Czy wiesz, że…
Lecytyna sojowa od wieków jest stosowana jako emulgator, a obecnie jest zatwierdzonym dodatkiem do stosowania w preparatach spożywczych na całym świecie?
Emulgator to substancja ułatwiająca tworzenie jednorodnej mieszaniny w przypadku użycia dwóch trudnych do połączenia składników.
Lecytyna sojowa jest sekretnym składnikiem najbardziej kremowych majonezów!
Jest również powszechnie spotykany w białkach serwatkowych w celu poprawy ich rozpuszczalności. Izolaty białka o niskiej zawartości tłuszczu potrzebują substancji utrzymującej wilgoć, który poprawi ich mieszanie się w wodzie... Zgadniesz jaka jest najlepsza opcja? Oczywiście, że lecytyna!
Jest idealny, jeśli przygotowujesz danie z izolatem białka serwatkowego mleka z gamy RawSeries. Twój przepis będzie znacznie bardziej kremowy, gęsty i o lepszej konsystencji.
Oprócz tych wszystkich właściwości, produkt ten jest doskonałym częściowym zamiennikiem jaj i olejów w wypiekach.
Dzięki jej konsystencji ciasta łatwo fermentują. Sama lecytyna chroni drożdże i zwiększa objętość mieszanek i oczywiście sprawia, że składniki łatwiej się mieszają, a roztwór pozostaje jednorodny.
Jeśli zamierzasz przygotować danie z kakao, lecytyna zagwarantuje, że nawet jeśli jest ono odtłuszczone i niesłodzone, nie oddzieli się od reszty masy i nie wytrąci się podczas odstawienia ciasta!
HSN – punkt odniesienia w innowacji i rozwoju
Międzynarodowy Instytut Propagowania Upraw Biotechnologicznych wskazuje, że w 2019 r:
Nie mniej niż 78% światowej soi jest modyfikowana genetycznie!
Są to niepokojące dane, ponieważ modyfikacja genetyczna jest procedurą stosowaną w celu poprawy wydajności upraw, umożliwienia stosowania bardziej agresywnych środków toksycznych bez szkody dla roślin oraz uodpornienia ich na szkodniki.
Wiąże się to jednak z ogromnymi kosztami dla bioróżnorodności terenów uprawnych – promowanie stosowania żywności genetycznie modyfikowanej szkodzi ochronie środowiska.
W HSN mamy jasność co do naszej roli w przemyśle spożywczym i wiemy, że nie chcemy korzystać z surowców wykorzystujących soję transgeniczną, nawet jeśli są tańsze w zakupie. Nie zależy nam na tym. Chcemy promować zrównoważony styl życia dla wszystkich.
Dlatego wybraliśmy surowiec ze 100% naturalnej, non-GMO. Bo dla nas, na pierwszym miejscu jest jakość produktów, które oferujemy naszym klientom.
Większość dostępnych na rynku granulowanych lecytyn sojowych nie jest wolna od GMO, a więc pochodzi z soi modyfikowanej transgenicznej, a poprzez ich spożywanie zwiększa się szkodliwość inżynierii genetycznej dla środowiska.
Wybierz jakość – wybierz HSN.
Jak stosować granulowaną lecytynę?
Możesz użyć tyle lecytyny, ile potrzebujesz w swoich daniach, ale zalecamy, abyś zaczął od miarki 10 g i dostosował ilości do osiągnięcia pożądanej konsystencji.
Z jakimi produktami łączyć granulowaną lecytynę?
Podobno w słodkich naleśnikach Evocakes, dodanie lecytyny sojowej sprawia, że naleśniki są bardziej puszyste i może wyjdzie jakiś dodatkowy placek!.
Pewnie znacie już nasze syropy z serii FoodSeries, ale jeśli jeszcze ich nie próbowaliście, to czemu nie spojrzeć na nie? Mamy fioła na punkcie smaku black currant!
Referencje bibliograficzne
Przed 
Po 
W trakcie 
Rano 
Po południu 
Wieczorem 
